（浩爽制冷 报道）古代人过端午讲究多，吃粽子纪念屈原，还要喝雄黄酒、挂艾叶、薰苍术、赛龙舟。现代人生活太忙，过节的礼数缩了再缩，除了吃粽子这一项得以传承外，其他都跟行为艺术一样愈发稀有。也正因如此，粽子所承载的节日符号和情感因素更多更重。
幸而有冷链，游子即使不在家乡，吃不到妈妈亲手包的粽子，但总会从超市拎回几只家乡粽，体会万水千山“粽”是情，人们对粽子的钟情，也够不屈不挠了。如今，端午未到，浓郁的粽香早已飘满各大小超市，北方的甜粽内包红枣、豆沙；南方咸粽内馅包火腿、咸肉；广西的枕头粽、狗头粽；四川的辣粽等，甚至在黑龙江也能吃到海南的黑猪蛋黄粽，这些五花八门的“超级粽子”，因为冷链和真空包装技术，已经实现了全国性流通。
在端午这个时节里，要保证粽子一路新鲜，考验的是从蒸熟冷却至真空包装这一环节后，需要保证整个物流环节的冷链不断链，包括放入冷藏或冷冻条件下进行储藏，运输过程中的冷冻或冷藏储存，超市柜台的冷冻或冷藏销售。这里，不得不感叹粽子在长途运输配送中的不屈不挠：粽子的冷藏保鲜必须通过实时监控的手段来实现。这些不屈不挠的超级粽子，真空包装的，在温度超过25℃时也必须进行冷藏；冷冻粽在常温下，保质期为5天；在0-4℃的情况下，保质期为10天；储藏在-18℃，保质期可达12个月。由于冷链断链后对粽子的品质的损害不可逆，因此必须实时保证各个环节始终处于合适的低温，需要在各个环节进行实时管控。这些超级粽子，虽然不屈不挠，但也是需要冷链精心呵护的。
然而，我国冷链的发展却远远跟不上需求发展的节奏，这条必须环环相扣的“冷链”时常断裂，成为食品卫生安全的“死角”。比如宣称始终在0℃-4℃环境下存放的粽子，在运输中竟然用普通面包车、摩托车在自然条件下运输；真空包装粽常在25℃以上“裸奔”。粽子再不屈不挠也经不起这样的折腾啊。所以，因为粽子变质引起身体不适的新闻时有发生。事实上，以上海为中心的华东地区冷链物流在全国来说发展还算比较成熟的，这与许多生鲜电商、食品电商扎根在此有很大关系，是需求倒逼了冷链的发展。在华东，活跃着一批冷链企业，为全国各式各样超级粽子的冷链运输做基础。如“冷链一体化”的浩爽制冷，拥有浩大的冷库仓储以及先进配套设备，为这些超级粽子、不屈不挠粽子的“走四方”保驾护航，也为人们过诗意端午贡献着自己的力量。
本篇文章隶属浩爽制冷原创，转载请注明出处，谢谢！
欢迎媒体朋友前来采访，浩爽制冷将极力配合。若有需求，浩爽制冷也会积极供稿。
