食物冷库(cold storage)，操作降温办法缔造相宜的湿度和低温前提的客栈。又称冷库。是加工、贮存农畜产物的场合。能挣脱天气的影响，延迟农畜产物的贮存保鲜限期，以调理市场供给。冷库设备 冷藏库
食物冷冻库的用途：
食物冷库是用人工制冷的要领让牢靠的空间到达划定的温度便于贮藏物品的修建物。冷藏库可普及应用于食物厂、乳品厂、制药厂、化工场、果蔬客栈、禽蛋客栈、宾馆、旅馆、超市、医院、血站、队伍、试验室等。
食物冷库首要用作对食物、乳成品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花草、绿植、茶叶、药品、化工质料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
轮廓 中国北方的冰窖是冷藏库的低级阶段。北京的北海冰窖相传建于明代，至今已相沿四五百年。19世纪中叶，天下上第一台机器制冷装置问世，操作人工制冷设备节制低温取得乐成。以后冷藏库修建在很多国度敏捷成长，农畜产物从收成、加工到商品出售的各个环节所有实现了冷藏。中国建造当代冷藏库始于20世纪初。今朝各大、中都市已有相等数目的冷藏库，且其容量不绝增大。另外因为气调贮藏技能的成长，还呈现了气调冷藏库。能缔造低压、高湿情形的减压食物冷库也正在研究设计中。
分类 按照行使性子的差异,可分为出产性冷藏库、分派性冷藏库和糊口处事性冷藏库 3类。出产性冷藏库是食物加工企业的重要构成部门，一样平常建在货源齐集的地域。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食物,颠末恰当加工后,送入冷藏库举办冷加工，然后运往斲丧地域举办分派。其特点是冷加工手段大，贮存物品零进整出。分派性冷藏库一样平常建在多半会或水、陆交通关节及生齿麋集的工矿区，为市场供给、运输中转而贮备食物时用。其特点是冷藏容量大、冻结手段小，相宜于多种食物的贮存。糊口处事性冷藏库是为调度糊口必要而姑且贮存食物时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。
库址和修建设计 冷冻库应修建在交通利便，水、电供给来历靠得住的处所，冷藏库址周围应有精采的情形卫生前提，只管避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自熏生病院等的污染源。肉类、鱼类等加工场的冷藏库应部署在都市栖身区夏日风向小频率的优势侧，位于产岛?周或商品集散利便的处所。修建一样平常由冷加工及冷藏修建、冷加工帮助修建、交通运输办法、打点及糊口用房修建和机房制冰间修建等构成。冷加工及冷藏修建统称“冷间”,包罗温度在0℃阁下的冷却间,温度在-23～-30℃的冻结间,温度在-12～-20℃的冷藏间，以及温度在 -4～-10℃的贮冰间。冷库的平面部署应使工艺流程公道，蹊径短，不交错，高、低温分区明晰，只管缩小围护布局的面积，柱网漫衍整齐，并思量到扩建和维修利便。其平面一样平常成方形，多层冷库常建成哑铃式或单体式。哑铃式将高温库和低温库分为两个独立的围护布局体，中间以穿堂跟尾，行使结果较好。单体式在高、低温库间用绝热墙将楼板及地面脱离开，库门与常温穿堂相毗连，库门上配置氛围幕，以防备库内冷氛围外溢。冷库的墙体、天棚、地面都要铺设导热性低的原料，如稻壳、软木、沥青、膨胀珍珠岩制块等,作为绝热层,以阻止外界热流浸入库内，增进热负荷。为防备室外水蒸气往绝热层渗出，还需在绝热层的高温侧铺设渗出阻大的原料，如沥青油毡等作为隔气层。
布局要求 食物冷库修建从施工开始到设备安装一样平常是在常温下举办的，布局系统也处于常温状态；而冷藏库投入行使后，其布局系统却处于低温情形中。因为温差大而引起的布局系统变形比平凡修建大得多，因此必需举办温度应力计较，以防备发生“冷桥”。地坪应采纳防冻法子，以防备地基隆起而造成修建物粉碎。同时应选用抗冻性强的原料，以加强布局的耐冻性、经久性。
小型食物冷库的承重布局一样平常为梁板式布局，而大型多层冷藏库多回收现浇钢筋混凝土无梁楼盖布局。连年来，预制装配式的无梁楼盖与用升板法施工的无梁楼盖框架布局正在慢慢推广。冷藏库的围护墙体布局设计除满意强度和不变性外，还应保持绝热层及隔气层的持续性，使之切合修建热工要求。冷藏库的屋面布局受太阳直接照射的时刻较长，受气温变革的影响，会发生膨胀或紧缩变形，宜回收预制构件，使变形在构件之间举办调解，从而减小总变形。为了防备因屋面伸缩对墙体发生的倒霉影响，可在屋面布局与墙体之间设计成滑动打仗面。
食物冷库设备一样平常冷冻库多由制冷机制冷，操作气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂，使其在低压和机器节制的前提下蒸发，接收贮藏库内的热量，从而到达冷却降温的目标。常用的是压缩式冷藏机，首要由压缩机、冷凝器和蒸发管等构成。凭证蒸发管装置的方法又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂颠末低压蒸发管时,直接接收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的氛围抽吸进氛围冷却装置，氛围被回旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。氛围冷却方法的利益是冷却敏捷，库内温度较匀称，同时能将贮藏进程中发生的二氧化碳等有害气体带出库外。
一、食物冷库修建的特点和要求
食物冷库首要用于食物的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持必然的低温。食物冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有必然厚度的隔热原料，以镌汰外界传入的热量。为了镌汰接收太阳的辐射能，冷库外墙外貌一样平常涂成白色或浅颜色。因而冷冻库修建与一样平常家产和民用修建差异，有它奇异的布局。
食物冷库修建要防备水蒸气的扩散和氛围的渗出。室外氛围侵入时不单增进冷藏库的耗冷量，并且还向库房内带入水分，水分的凝聚引起修建布局出格是隔热布局受潮冻结破坏，以是要配置防潮隔热层，使冷藏库修建具有精采的密封性和防潮隔汽机能。
食物冷库的地基受低温的影响，泥土中的水分易被冻结。因泥土冻结后体积膨胀，会引起地面割裂及整个修建布局变形，严峻的会使冷库不能行使。为此，低温冷库地坪除要有有用的隔热层外，隔热层下还必需举办处理赏罚，以防备泥土冻结。
食物冷库的楼板要堆放大量的货品，又要通行各类装卸运输机器设备，平顶上还设有制冷设备或管道。因此，它的布局应健壮并具有较大的承载力。
低温情形中，出格是在周期性冻结和融解轮回进程中，修建布局易受粉碎。因此，冷库的修建原料和冷库的各部门结构要有足够的抗冻机能。
总的来说，冷藏库修建是以其严酷的隔热性、密封性、健壮性和抗冻性来担保修建物的质量。
