眼下又到了大吃葡萄的季节了，小编昨天吃葡萄吃到牙酸倒，在果蔬市场上，看到一卡车一卡车的葡萄，装在随车的保鲜冷库中，真想一头钻到里面吃个够！在跟葡萄批发商闲聊时，小编无不透露出对如此之多的葡萄的贮存问题的疑惑，商贩看出了小编的疑惑，连连讲多亏了保鲜冷库的功劳！
保鲜冷库真的是储存葡萄的一大利器。
商贩对小编讲，由于葡萄多水，葡萄贮期的干梗会因生长季、储存期的微生物侵染所致，而80%是基于失水造成的。预冷期的介质湿度不够，预冷敞口时段的介质风速过大、时间过长均会导致干梗现象的出现。失水、干梗的出现，加速了产品的衰老和降质，缩短了贮期。在一些普通的保鲜冷库中，这种现象的出现表现较为突出。因而就要求我们对保鲜冷库的湿度做一定的调整，在贮存葡萄时，保鲜冷库的相对湿度应当维持在90%~95%之间，能减少保鲜袋内的水分膜外逸导致的葡萄失水，当然这种失水通常小于0.5%。
用保鲜冷库储存葡萄，温度自然是重要环境指标，适宜的温度对保持园艺产品的高品质的贡献率在85%以上。浩爽在这里建议您在为葡萄保鲜时，保鲜冷库的温度控制在温度为-1℃~0℃左右。
我们知道，葡萄这种水果，是由果粒与果穗梗、小果梗等部位构成，果粒部位的抗低沮能力要高于果梗，所以，冷害、冻害的出现通常先表现在果梗上。因而贮藏温度是在考虑果梗与果粒的冰点基础上设定的。果穗的良好发育状态，较高的可溶性固形物，可使产品置于更低的温度内贮藏，对延长贮期有利。变温容易导致呼吸的波动，造成袋内凝露容易使药剂释放失衡造成漂白伤害。不适宜的贮藏温度是造成葡萄果梗冷害与冻害的主要原因，其后果是产品的降质和丧失商品价值。
这里还要跟大家讲一下葡萄储存的冰点问题。在用保鲜冷库储存葡萄时，冰点要求为-1.3℃~2.2℃，要求含糖量在17%以上，采前15天内禁止灌水，采前灌水使冰点上升，导致贮藏的温度设置麻烦。在这里需要注意的是，采前灌水将使葡萄的储存期腐烂率大于20%以上，并且导致储存期的植毒伤害加重。
保鲜冷库虽然是保鲜利器，但水果还是有它的生命周期，不同的品种贮藏性是有区别的，浩爽建议对葡萄进行科学的适期贮藏，为了保证水果的性状口感风味等，葡萄贮期维持在3到5个月间。
