在遥远的古代，没有当今如此发达的保鲜冷库，那时的果农菜农们是怎么对果蔬进行保鲜的呢？
其实，考古学家已经研究得出，三千多年前，我们聪明的祖先已经建造出相当给力的保鲜冷库，里面的部分果蔬种子至今仍保存完整！考古研究员表示，这座储藏坑应当不仅仅是保存种子那么简单，它更应是当时人建造出来保存新鲜果蔬的‘保鲜冷库’，对于中国农业发展史、商周时期科技史等研究具有重要意义。
考古学家还表示，通过对出土植物遗存进行鉴定、统计和测量，还发现这些植物遗存保存状况相当理想，绝大部分种子及果核居然没有炭化，表面可说还是光鲜如初！
三千年前的保鲜冷库居然这么厉害？三千年前的植物种子真能保存这么好吗？带着疑虑，考古学家们选择了“保鲜冷库”中的杏核与其临近灰坑的枣核各3枚标本，送到了美国佛罗里达贝塔分析实验室做碳十四测年，结果杏核的常规碳十四测定年代为3000年上下40年摆幅，校正后日历年龄为公元前1380年至公元前1120年，这个时间相当于我国商代晚期，与该“保鲜冷库”出土区域所见的先周文化遗迹可谓同时共存！
普通的种子能保存这么久，无疑是“保鲜冷库”建设的好。那这座保鲜冷库究竟是个什么样子呢？原来，这座远古的保鲜冷库周壁涂抹草拌泥，可以有效地防湿、防潮，具备了储备水果所需要的基本条件，其建造原理同当今的保鲜冷库。另外，根据考古发掘资料显示，这座保鲜冷库是平面近方形，底部很平整，四角略呈弧形，坑壁光滑，建造十分精致。细致的数据显示，坑口长105cm、宽80cm、深205cm，坑口距地表70cm；在坑口下70厘米处的坑壁四角各有一个圆形小孔，用于放置支撑草棚类的支架。覆盖物以下的坑壁还涂抹着一层厚度2-3cm的草拌泥，均匀平整，并特别经过烘焙处理。以四角小孔为界线，坑内堆积分为上下两层，上层为浅褐色土，土质疏松，包含少量经过加工的石钻、兽骨、陶片等；下层堆积呈黄灰色，结构虽然较上层略为紧密，但含土量明显较少，用肉眼就看到大量植物籽粒。
考古学家说，从这座保鲜冷库内大量松散灰土及下陷程度判断，这写松散的泥土应该是果蔬已腐烂的果肉，该保鲜冷库原来储存的应当是大量新鲜水果，而非种子本身。但是在遥远的商代，劳动人民能够完成对果蔬的保鲜，建造出如此强大的保鲜冷库，实属不易。
