速冻冷库的造价根据冷库的选材和大小不同而不同,一般速冻冷库要比普通冷库的造价要高出很多,主要影响价格的因素是冷库设备、冷库板、冷库施工工期等因素。浩爽制冷拥有丰富的速冻冷库案例,为客户生产速冻冷库,目前已经全国上千家企业提供冷库建造;
速冻冷库是指食品迅速通过其大冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。
速冻冷库的设计温度:
速冻冷库一般的设计温度在-15℃到-35℃。
速冻冷库主要应用:
速冻库主要应用在食品、药品、药材、化工原料、科研使用等物品的低温冷冻,其中具代表性的就是金枪鱼的超低温冷藏。
速冻冷库的贮藏效果:
1.抑制农产品果蔬的呼吸作用,保持果蔬内的优良风味和气味;
2.抑制农产品的水分蒸发,保持农产品的新鲜度;
3.超低温环境能够抑制病菌的滋生,控制在冷藏过程中的生理病害,降低果实腐烂;
4.在超低温环境下能够抑制乙烯的产生,延迟果实的衰老,能够延长货架期;
5.能够避免细胞之间生成大的冰晶体;
6.速冻冷库能够竟可能的保证果蔬细胞内的水分和汁液的流逝;
7.冻结时间段,能够提高设备的生成效率;
速冻冷库工程案例: