金枪鱼是十分珍贵的海鲜产品，只有在-60℃～-80℃的超低温环境下才能中长期存放，能有效防止金枪鱼的脂肪氧化酸败，才能保证其营养价值和经济价值。
-60℃金枪鱼冷库（超低温冷冻库）冷库造价要高出普通的冷库很多，因为超低温对制冷要求非常高，所以使用的设备价格昂贵，其中包括超低温冷冻库必须设置隔热层，这是必不可少的，不要晓看这层隔热层，这一项费用就造成了-60℃超低温冻库是普通冷库价格的两三倍。
-60℃金枪鱼冷库（超低温冷冻库）在设备选型上也非常严格，超低温冷库采用双级压缩机、二元复叠制冷、三元复叠制冷共三种制冷形式“复叠式低温冷冻机组”及“半封闭双级压缩机冷冻机组”复叠式制冷技术其中包括自然复叠制冷系统和简单复叠循环系统两种方式。一般是选用更为先进技术的国际品牌，如：美国谷轮、德国比泽尔、台湾汉钟等。
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