1、不同的食品的加工工艺流程是结合当地城市规划对冷库设计要求而建筑的，不仅要避免食物之间交叉污染，又要保证其交通便利：在建设用地范围内，合理的进行总体布局，节约用地从而降低成本。
2、要根据冷库用地规模、性质，结合当地的用地规定，食品冷库库房的建筑形式是根据库址来决定平面布局，是单层库房还是双层库房，结构是采用钢结构还是钢筋棍凝土。
3、冷库的容量、生产工艺流程、制冷方式、产品堆装方法、温湿度等决定各冷间的大小及其相互位置，使之成为一个整体。
4、库房的高度、库内外的竖向应很据冷冻、冷藏设备、运输和堆装情况设计
5、食品冷库的屋顶、外墙采用的隔热层应根据冷间的温湿度条件来决定
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