冷藏库的库温是-18℃，冷藏库一般是指不定期地食品放入冷库，经过一段时间，冷库的库温达到-18℃， 取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。例如：一个工厂的 食堂或一个食品厂的原料冷库，今天购进了500KG肉，放入冷库，经过一段时间，冷库的库温达到了-18℃ ，他们对这一段时间没有具体要求，这是冷藏库的他点随着食堂的需要，今天可能取出100KG肉，明天取出 50KG肉，后台可能又购进200KG肉，这就是典型的冷藏库
冷库库的好冷量是怎么计算的？
食品经过冷却或冻结后进入冷藏间。要求冷却或冻结的食品按规定时间内降低冷藏温度。食品的储藏量按 比例计算：生产性冷库冻结物冷藏间，按每昼夜冻结能力比例摊入各冷藏间内；分配性冷库冻结物冷藏间 ，按这个冷藏间库容量的15%计算。
冷藏食品的耗冷量计算公式：
