普通果品冷库按冷库容量的大小分为大型、中型和小型。传统习惯是把1000吨以上的称为大型库，小于千吨而大于百吨的称为中型库，百吨以下20吨以上称为小型库，20吨以下称为微型库。
普通冷库按库房的建筑方式分为土建冷库、装配组合式冷库。土建冷库采用夹层墙保温结构，其占地面积大、施工周期长。装配秘库由预制保温板组合而成，其建设工期短，可拆卸。但投资较大。
普通冷库按产品对贮藏温度的要求不同分为高温库(0℃左右)和低温库(-18℃以下)两类。用于新鲜果品贮藏的冷库为高温库。低温库用做速冻果蔬和肉制品的低温贮藏。
普通果品冷库又称为水果冷库，用于周年贮藏果品。尤其在气温较高的地区更有其现实意义。果品冷库分为制冷系统、制冷剂、贮藏库三者组成。
果品冷库案例：上海森茂农业水果保鲜冷库
