柑橘类水果富含丰富的维生素，口味酸甜爽口，非常受大众的喜爱，从健康方面考虑，多吃新鲜的柑橘不但可以补充人体必需的维生素C，还能有效防止坏血病的发生。
九月，我国南方大部分地区的柑橘都快要进入采收的时节，从各地前来收购柑橘的商家和个人络绎不绝，运柑橘的货车排的像一条长龙一样，然而这时期，柑橘大量上市，供过于求，柑橘的出手价格自然也不是很理想。面对这个问题该怎么办呢？聪明的柑橘收购或种植商家会选择建造一座柑橘保鲜冷库，避开销售高峰时段，利润自然也非常可观，可见，水果冷链储运系统的建立，柑橘保鲜冷库的简历则显得至关重要。
柑橘的冷库储存也不尽相同，因为柑橘并不是单一的一种水果，它包括柑、橘、橙、柠檬和抽子等五类，每一类又有很多品种。通常柑橘类水果都比较耐贮藏，但不同种类、不同品种间的耐贮性差异仍比较大。
柠檬类在柑橘中耐贮藏，其次是甜橙类，如四川的甜橙，湖南的大红甜橙，福建的雪柑等；然后是柑类，如蕉柑、温州蜜柑；橘类的耐藏性差，尤其是四川的红橘。
不同种类和品种的柑橘，在冷库内的贮藏温度和湿度也不同——
大多数柑橘品种贮藏的相对温度为1.5℃～4.3℃，湿度74%～90%之间，甜橙的冷库贮存湿度相对较高，在90%～95%。在贮藏上，一般环境温度低时，湿度可稍高些，相反在温度高的条件下，湿度应相对保持较低。
柠檬适合的贮温是12～14℃，蕉柑为7～9℃，红橘为10～12℃，柚类为7～8℃，而甜橙、伏令夏橙、化州橙适宜的贮藏温度为1～3℃。
这里也有朋友问，柑橘保鲜库的气调库改造问题，其实柑橘类水果和其它水果有些不一样，柑橘对低氧气和高二氧化碳的环境十分敏感，橙子算是柑橘类中能耐受二氧化碳的一类了，但也仅仅能承受2%的二氧化碳，并且如果调控的不好，也会发生二氧化碳伤害，因此柑橘类水果的气调库要十分严谨，不能贸然进行建造。
