为了保障食品的安全和质量，加强食品储存、运输和销售环节的管理，制定本规范制度。
一、冷库的设置和环境
冷库应该设在干燥、通风、无阳光直射、无异味、无害虫、无腐烂物等条件良好的地方。
冷库内空气温度应控制在0～10℃之间，相对湿度应维持在60%～70%之间。
冷库应配备有效的通风设备，以保持空气流通和氧气的充足。
二、冷库的管理人员
冷库应指定专门的管理人员，负责冷库内的货物储存、出入库管理等事务，并且应有相关的资质和技能。
管理人员应定期接受食品卫生知识培训，加强食品安全意识和管理技能。
管理人员应做好记录工作，如货物进出库登记、温湿度记录、消毒记录等。
三、冷库的货物管理
冷库内的货物应按照类别、名称、生产日期等信息进行分类储存，并保持货架整洁、无杂物。
货物进出库应有专门的记录人员，采用电脑管理系统或手工记录，实现货物的追溯管理。
冷库内的货物应定期清点和检查，发现问题及时报告上级领导并采取措施解决。
四、冷库的卫生管理
冷库内应实行常规消毒制度，消毒剂应选用符合国家标准的产品。
冷库内的地面、货架、墙面等应经常清洁，并加强害虫防治和卫生垃圾处理。
冷库内禁止吸烟、饮食，穿着制服应整洁干净。
五、冷库的设备管理
冷库内的设备应按照操作规程使用，如制冷机组、温湿度监测仪器、通风设备等。
设备应定期保养和维修，保证其正常运转和安全性。
设备故障或异常情况应及时报告上级领导并采取措施解决。
六、冷库的安全管理
冷库应设有温度报警器、火灾报警器、安全出口等安全设施，并定期检查和维护。
冷库内严禁存放易燃、易爆物品及危险化学品等。
管理人员应定期组织安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急处置能力。
以上是本规范制度的基本内容，冷库管理人员应认真执行并做好相应的记录和报告工作，确保食品冷库的储存和运输环节安全可靠。
上海浩爽实业有限公司专业承接大型冷库设计、食品冷库造价、医药冷库安装、物流冷库建造等冷库工程，浩爽制冷冷库工程一体化方案集成商，业务范围:医药冷库造价、低温食品冷库、生鲜物流冷库、气调保鲜库、超低温速冻库、自动化冷库建造安装等。如您近期有冷库建造的需求，欢迎咨询浩爽制冷（400-861-7579），我们将为您提供合理实用的冷库设计方案及冷库设备报价详情单。
推荐相关阅读：
