先说说樱桃的作用：樱桃是我国北方落叶果树中继我国樱桃之后果实老练早的果树树种。中医药学以为，大樱桃具有调中补气，祛风湿的功能。早有“春果榜首枝"的美誉。在调理鲜果冷季，均衡周年供应和满意人民生活的需求方面，有着特别的作用。春季的到来。市场上樱桃的需求量也是大大添加。
我们都知道樱桃在常温条件下是十分不简单贮存，采摘一两天后就开端呈现萎蔫的景象，严重影响其经济效益，而樱桃气调保鲜冷库的给樱桃在这方面带来了及大的改变。
樱桃在樱桃气调库设计冷藏保鲜贮存，冷库内相对适合温度为：-1~1℃，相对湿度在90％—95％。在这么的条件下樱桃能够储藏时刻为30-40天摆布。
樱桃在樱桃气调保鲜冷库内贮存，依据樱桃的耐高浓度CO2，樱桃气调保鲜冷库规划温度操控在0℃；相对湿度为90％—95％；CO2为20%—25%；O2为3%—5%。由于气调设备依据樱桃的储藏条件操控冷库内气体的比例，在这么的储藏下樱桃在樱桃气调保鲜冷库内保能够贮存45-60天摆布。
还有一种减压储藏方法，也是一种特别的保鲜储藏的方法。这种方法和常压条件比较，储藏樱桃果实完好率十分好，对果实的色泽、新鲜度、硬度、风味、及养分均保持的十分好。减压气调储藏方法，本质也是在保鲜库低温条件上把樱桃贮存入库，然后将保鲜库内的有些空气抽出，让保鲜库内的气压下降到必定的程度，然面一起使用压力调理器送入新鲜的高湿空气，让全部体系不停进行气体交流，来保持保鲜库内的压力动态和湿度环境。然而由于保鲜库内空气压力下降，一起也下降了冷库内氧分压，直接下降了果实的呼吸强度，和按捺乙烯的生物合成。低压情况下能够减缓淀粉水解、糖分添加和酸耗费等过程，然后直接延缓果实的老练衰老，保持果实的新鲜状态时刻更长，使用低温保鲜库减压储藏法，保鲜库内温度操控在0℃，其冷库内压力操控在400mmHg，均匀每四小时换一次气，樱桃的储藏时刻大概在50-70天摆布。
樱桃果实由于较小，果皮薄十分简单损害，入樱桃气调保鲜冷库储藏前，应选用薄膜袋小包装方法包装好进行预冷，预冷降温速度越快越好，这么对后期储藏作用好。预冷通常是把冷库内温降到-1℃以下，或是冷水预冷，让樱桃果实温度疾速降到2℃以下，预冷库后再进入樱桃气调保鲜冷库规划的稳定低温、高湿条件的储藏。
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