冷库是用人工制冷的要领让牢靠的空间到达划定的温度便于贮藏物品的构筑物。冷库可普及应用于食物厂、乳品厂、制药厂、化工场、果蔬客栈、禽蛋客栈、宾馆、旅馆、超市、医院、血站、队伍、试验室等。 冷库首要用作对食物、乳成品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花草、绿植、茶叶、药品、化工质料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
一、冷库的范例
1、按温度分：A 、高温冷库（±5℃）：得当果品蔬菜类保鲜； B 、中温冷库（－10℃~－5℃）：得当冻结后的食物冷藏；
C 、低温冷库（－20℃~－10℃）：得当冻结后的水产、禽肉类食物的冷藏； D 、冻结冷库（－23℃以下）：得当在鲜品冷藏前的快速冻结；
2、按容积分：A、小型冷库：＜500M3 B、中型冷库：500~1000M3 C、大型冷库：＞1000M3
二、冷库的布局及首要冷库设备
1， 保温原料及防潮层
A， 库板：预先出产的，具有牢靠的长度、宽度和厚度，可按照库体安装的必要选择。高、中温冷库一样平常选用10厘米厚的板块，低温库及冻结库一样平常选用12厘米或15厘米厚的板块；
B， 聚氨脂喷涂发泡原料：该原料通过直接喷涂于客栈中，形成不吸水，隔热性较好的聚氨脂板，但本钱较高。
C， 聚苯脂喷涂发泡原料：该原料同样通过喷涂形成聚苯脂板，较聚氨脂板吸水性强，隔热性较差，但本钱较低。
D， 因为隔热原料受潮后，隔热机能低落。因此应在隔热板两面加防潮层，也可只做外防潮层。防潮层一样平常用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
2， 制冷体系
A， 压缩机（要害配件）：一样平常环境下，小型冷库选用全关闭压缩机。中型冷库一样平常选用半关闭压缩机。大型冷库选用半关闭压缩机。
B， 蒸发器：一样平常环境下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速率快，但易造成冷藏品的水分消费；中、低温冷库选用无缝钢牵制作的蒸发排管为主，其特点是恒温结果好，并能当令蓄冷。
C， 冷凝器：冷凝器有氛围冷却、水冷却和氛围与水团结的冷却方法。氛围冷却只限于在小型冷库装备中应用，水冷却的冷凝器则可用于全部情势的制冷体系。
3， 其他配件：控温机，门锁，铰链，拉手等。
速冻冷库是指食物敏捷通过其大冰晶天生区，当均匀温度到达 -18℃时而敏捷冻结的要领。食物在冻结进程中会产生各类百般的变革，如物理变革（体积、导热性、比热、干耗变革等）、化学变革（卵白质变性、色变等）、细胞组织变革以及生物和微生物的变革等。快速冻结食物的特点是大限度地保持了食物原有的营养代价和色香味。也就是说，在冻结进程中必需担保使食物所产生的各类变革到达大的可逆性。
快速冻结食物利益：
（1）停止在细胞之间天生大的冰晶体
（2）镌汰细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3）细胞组织内部浓缩溶质和食物组织，胶体以及各类因素彼此打仗的时刻明显收缩，浓缩的危害性降落到低水平
（4）将食物敏捷低落到微生物发展勾当温度之下 ， 有利地抵抗微生物的增添及其生化回响
（5）食物在冻结装备中逗留时刻短，有利于进步装备的操作率和持续性出产
大大都食物在温度低落到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部门冰晶天生，这个阶段叫做高冰结晶天生阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时刻大大收缩，可以以快速率解除这部门热量，这对进步速冻食物的质量具有重要意义。
技能先辈：
雪良系列冷库回收无霜速冻制冷方法，设置压缩机及制冷配件，回收自动化霜, 节制方法有微电脑智能节制。制冷体系回收绿色冷媒，属于21世纪国际先辈的制冷技能。
原料新奇：
冷库库体回收硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各类长度、规格，以满意宽大用户的差异要求。其特点为：隔热保温机能好、重量轻、强度高、耐腐化、抗老化、形状雅观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
装拆利便：
冷库板壁，经内部凹凸槽毗连，装拆搬运利便，安装工期短。库体可按照用户必要随意组合、脱离或加大、减小。
冷库普及应用宾馆、饭馆、酒楼以及各类食物出产厂、肉食物加工场、奶成品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂等医药方面、蔬菜加工场、速冻食物厂、粉丝加工场、蔬菜生果保鲜、花草公司、食用菌蔬菜出产厂、农贸市场、冷饮及肉类成品批发公司生果、蔬菜、花草、食物、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、旅馆、乳成品、院校、超市、构造、企奇迹单元。
